Vino per matrimonio: abbinare il vino giusto con il cibo giusto al ricevimento di nozze può sembrare una decisione ad alta pressione. Analizziamolo in modo che tu ti senta sicuro della tua selezione di vini. Oggi esaminerò le caratteristiche tipiche delle varietà comuni e le mie opzioni di menu preferite.
Lavorando nel settore dei matrimoni, una delle cose che amo di più è aiutare i fidanzati ad abbinare le loro selezioni di menu con il vino perfetto per la tavola poiché questo completa quello che è già un evento indimenticabile.
“Il vino rende ogni pasto un’occasione, ogni tavola più elegante, ogni giorno più civile.”
― André Simone
Scegliere il vino per tuo matrimonio può essere difficile, soprattutto perché stai lavorando per accontentare un grande gruppo di familiari e amici più cari.
Potresti avere una zia che ama il vino e ama lanciare parole come aroma e tannini in giro per le riunioni di famiglia, ma poi hai anche i tuoi amici del college che adorano il loro vino in scatola al Jazz in the Park.
Quindi, come scegli il vitigno che li renderà felici entrambi?
Concentrati sul tuo cibo!
SUGGERIMENTI PER L’ABBINAMENTO DEI VINI TRADIZIONALI
Per gli antipasti, pollo e pesce si abbinano meglio con un bicchiere di vino bianco. Lo Chardonnay, noto per i suoi sapori di legno più pesanti e il gusto croccante, si sposa bene con le erbe aromatiche ed è un buon abbinamento con il “pollo alle erbe con aglio e rosmarino” o il “merluzzo dell’Alaska con vinaigrette al pomodoro d’uva”. Un Pinot Grigio più delicato, invece, si riconosce per un gusto più di medio corpo e rinfrescante e si abbina bene a piatti che hanno un condimento sapido il cui sapore prende il posto in primo piano rispetto al vino. Abbinamenti ideali sono il limone nella ‘Piccata di pollo al limone carbonizzato’ o il pesto nei ‘Tortellini ai cinque formaggi Pesto Parmigiano’ (o come lo chiama mio marito “pesto best-o”)
Qual è un buon vino per matrimonio?
Alcune persone commettono l’errore di acquistare vino poco costoso che non ha un sapore particolarmente complesso. Tuttavia, quando si tratta di trovare un buon vino per un matrimonio, non devi scendere a compromessi sulla qualità. Ci sono molti vini accessibili che rientrano nel tuo budget e che hanno anche un sapore delizioso. La chiave per trovare i migliori vini da matrimonio è selezionare gli stili che completano i cibi serviti e cercare le gemme nascoste in quello stile.
Allora, qual è un buon vino per un matrimonio? I migliori vini sono:
- Champagne d’annata
- Brunello di Montalcino
- Chianti
- Supertuscan
- Amarone della Valpolicella
- Vini della Valle del Rodano meridionale e della Valle della Loira
- Pinot Nero
- Chardonnay
- Chenin Blanc
- Barolo
- Chablis
- Tokaji
Tutti i vini di seguito sono di qualità eccezionale, si abbinano magnificamente al cibo e hanno più bottiglie in stock:
Vini da matrimonio che si abbinano bene alle carni rosse
Alcuni dei migliori vini da matrimonio sono rossi aspri con note più profonde e complesse come caffè espresso e cuoio. L’elevata acidità di vini come il Brunello di Montalcino dall’Italia rallegra i piatti di carne rossa pesante e puoi trovare una serie di bottiglie di alta qualità perfette per i matrimoni, tra cui:
- 2019 Biondi-Santi Rosso di Montalcino Tenuta Greppo
- 2017 Biondi-Santi Rosso di Montalcino Tenuta Greppo
- 2016 Angelini Val di Suga Brunello di Montalcino Vigna Spuntali
- 2016 Angelini Val di Suga Brunello di Montalcino Poggio Al Granchio
- 2013 Angelini Val di Suga Brunello di Montalcino Vigna del Lago
- 2012 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Annata Tenuta Greppo
I “Super Tuscans” sono anche un’opzione eccellente per le celebrazioni nuziali e si abbinano particolarmente bene con la carne di manzo. Questi vini sono tipicamente ottenuti da un blend di Sangiovese e uve francesi come il Cabernet Sauvignon. Alcune opzioni sono:
- 2018 Castello di Volpaia Balifico
- 2018 Ornellaia
- 2013 Castello di Volpaia Balifico
- 2012 Marchesi Antinori Tignanello
- 2008 Marchesi Antinori Solaia
Nel frattempo, altri vini italiani, come l’Amarone della Valpolicella e il Valpolicella Superiore, sono ricchi e intensi, con note di fico nero. Si abbinano perfettamente alle carni rosse più sostanziose:
- 2015 Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella Vigneto di Monte Lodoletta
- 2014 Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore
- 2013 Dal Forno Romano Amarone della Valpolicella Vigneto di Monte Lodoletta
- 2013 Giuseppe Quintarelli Amarone Della Valpolicella Classico
- 2012 Dal Forno Romano Valpolicella Superiore Vigneto di Monte Lodoletta
Se stai servendo l’agnello, è difficile battere un ricco vino rosso della Valle del Rodano in Francia, come:
- 2018 M. Chapoutier Côte-Rôtie la Mordoree
- 2016 Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle
- 2016 Le Clos Du Caillou Châteauneuf-du-Pape Les Quartz
- 2015 Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Gran Partita
- 2010 Chêne Bleu Héloïse
La Valle della Loira in Francia è anche la patria di alcuni vini rossi eccezionali che sono profondamente complessi e aggiungono un tocco di spezie a un piatto di carne rossa:
- 2017 Clau de Nell Leflaive Cuvée Violette
- 2016 Clau de Nell Leflaive Cuvée Violette
- 2015 Clau de Nell Leflaive Cuvée Violette
- 2014 Clau de Nell Leflaive Grolleau
E, naturalmente, il Pinot Nero è un classico vino da matrimonio per un motivo. Questo vino rosso leggero e delicato è rinomato per la sua eleganza. Alcune etichette straordinarie per un matrimonio sono:
- 2016 Domaine Faiveley Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru
- Vigneto Arista Pinot Nero Ferrington 2016
- 2014 Domaine Denis Bachelet Côte De Nuits Villages
- 2014 Dutton-Goldfield Pinot Nero McDougall Vigneto
- 2013 Donum Pinot Nero 1870 Vigneto singolo
Vini da matrimonio che si abbinano bene con il pollame
Lo Chardonnay è un altro classico del matrimonio e alcune delle migliori versioni di questo vino sono ricche e complesse, che eleveranno qualsiasi piatto di pollame:
- 2019 Domaine Olivier Leflaive Meursault 1er Cru Blagny Sous Le Dos D’âne
- 2019 Domaine Olivier Leflaive Meursault Poruzots 1er Cru
- 2018 Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet Les Referts 1er Cru
- 2018 Kumeu River Chardonnay Coddington
- Vigneto Arista Chardonnay Banfield 2016
Vini da matrimonio che si abbinano bene a piatti vegetariani
Un vino rosso che si abbina bene con piatti vegetariani ricchi di umami come funghi arrosto o pasta al tartufo è un ottimo Barolo italiano:
- 2017 Elvio Cogno Barolo Ravera
- 2015 Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice
- 2015 Elvio Cogno Barolo Cascina Nuova
- 2015 Elvio Cogno Barolo Ravera
- 2014 Elvio Cogno Barolo Ravera
Chablis dovrebbe anche essere in cima alla tua lista in questa stagione di nozze. Con straordinari aromi floreali e luminosi sapori di agrumi, è un vino emozionante, ideale per matrimoni primaverili o estivi. Si abbina bene con verdure fresche e zuppe semplici:
- 2019 Domaine Laroche Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes 1er Cru
- 2019 Domaine Laroche Chablis Les Clos Grand Cru
- 2019 Domaine Laroche Chablis Les Blanchots Grand Cru
Vini da sposa da servire con dessert o toast
Un vino insolito perfetto per i matrimoni è il Tokaji, un dolce stile ungherese dal sapore profondamente stratificato. È probabile che la maggior parte degli invitati al matrimonio non abbia mai bevuto questo vino prima, ed è sicuramente un’esperienza memorabile quando lo proveranno. I pregiati Sauternes e il Porto d’annata sono anche vini ideali da servire alla fine di una festa di matrimonio:
- 2017 Royal Tokaji Aszú 6 Puttonyos Betsek Single Vineyard
- 2016 Taylor Fladgate Porto Vintage
- 2016 Royal Tokaji Aszú Gold Label 6 Puttonyos
- 2014 Château D’Yquem
- 2009 Taylor Fladgate Quinta De Vargellas Vinha Velha Porto d’epoca
Oppure, se stai cercando uno spumante per riempire i flute di tutti durante il brindisi, queste sono ottime opzioni:
- NV Gosset Brut Grande Riserva
- 2014 Pierre Gimonnet & Fils Special Club Chouilly Grand Cru Brut
- 2007 Billecart-Salmon Brut Cuvée Nicolas-François Billecart
È consigliabile avere un’opzione di vino rosso, uno bianco e un vino dolce o frizzante, poiché la maggior parte dei matrimoni include la scelta di un piatto di carne rossa, pollame o vegetariano insieme al dessert. Questo è utile anche quando arriva il momento di ordinare il vino online. Non sempre puoi trovare 50 bottiglie dello stesso vino in stock, ma ci sono molti vini di lusso venduti a seconda della cassa o in quantità inferiori a 20. Un altro vantaggio dell’acquisto di più di uno stile di vino per un matrimonio è che lo farai offrire agli ospiti più scelte. Dovrebbero essere in grado di assaggiare un po’ di tutto prima che la notte finisca.
