Dai problemi della catena di approvvigionamento che incidono sulla disponibilità del vino al bere da una gamma più ampia di regioni sotto il radar – e in modo più sostenibile, abbiamo chiesto a coloro che hanno il polso del commercio del vino negli Stati Uniti e oltre le loro previsioni sulle tendenze del vino che abbiamo probabilmente lo vedrai nel 2022.
Mentre ci dirigiamo verso un altro anno di circostanze sconosciute, una cosa è certa: il vino continuerà a scorrere. Dopo aver parlato con numerose figure del settore negli Stati Uniti e altrove sulle principali tendenze del vino destinate ad apparire e scomparire nel 2022, riveliamo cosa ha in serbo il nuovo anno per gli amanti del vino.
Tendenze del vino 2022
Guardando ad altre regioni
Di tutte le tendenze del vino previste per il 2022, la ricerca di regioni sotto il radar è stata la risposta unanime. Lewis Kopman, co-fondatore dell’importatore di vino portoghese Grossberg/Kopman Selections con sede a New York, attribuisce la recente incapacità del consumatore medio di permettersi i “classici” (in particolare Borgogna , Bordeaux e Champagne ). “I consumatori sono stati costretti a essere più creativi riguardo al grande vino che consumano e, di conseguenza, si è assistito alla crescita di altre categorie come Santa Barbara in California o le Isole Canarie e Gredos in Spagna, per esempio”, ha afferma, osservando che poiché i prezzi dei classici diventano rapidamente ancora meno raggiungibili, il collezionista tradizionale inizierà a guardare anche in queste altre regioni.
Robin Wright, direttore delle bevande del ristorante italiano Ci Siamo a New York, è d’accordo. “Penso che le persone continueranno ad avventurarsi fuori dalla loro zona di comfort nel 2022, allontanandosi dalle tradizionali etichette francesi e americane e bevendo vini più esoterici provenienti da regioni meno conosciute in tutta Italia e nel resto d’Europa”, afferma, citando la Corsica, Slovenia e Svizzera come esempi.
Jason Sorrell, responsabile vendite dell’importatore nazionale di vini Vineyard Brands, è d’accordo. Attribuisce il passaggio dai classici alla carenza generale della catena di approvvigionamento. “I consumatori dovranno uscire dalle loro normali scatole ed esplorare vini provenienti da luoghi alternativi”, dice, suggerendo agli amanti di Sancerre di guardare al Sauvignon Blanc sudafricano come un logico scambio di vini. Sorrell aggiunge che la carenza di Champagne causerà probabilmente un aumento della domanda di Cava, crémant e altri vini spumanti). Il suo collega, Chris Birnie-Visscher, è d’accordo. ‘Con la grave carenza di Borgogna, i mercati dovranno guardare ad altre alternative, dal Cile o dal Sud Africa. E poiché i prezzi aumentano drasticamente, i consumatori inizieranno a cercare nuovi vini da provare.’
Tendenze del vino: Vini di valore e vini con una storia
Oltre alle regioni meno conosciute, Wright prevede anche un crescente desiderio di vini con una storia passata e che non rompano la banca. “Mi aspetto che vedremo più di una rinnovata attenzione ai vini guidati dal valore con una narrativa avvincente”, afferma, citando che i commensali di Ci Siamo sono più interessati che mai a conoscere i produttori di vino dietro ogni bottiglia. “I consumatori si stanno anche concentrando sul senso del luogo e sulle pratiche agricole responsabili”, aggiunge.
Espansione del palato e curiosità del consumatore
A causa dei problemi di cui sopra, Heini Zachariassen, fondatore della piattaforma vinicola online Vivino, ritiene che entrerà in gioco un aumento della diversità. “Con le sfide di approvvigionamento del 2021 che probabilmente si realizzeranno all’inizio del 2022, credo che vedremo il settore continuare a promuovere una gamma più diversificata di vini”, afferma. “Mentre la scoperta diventa cruciale per necessità, i bevitori di vino che sono naturalmente curiosi coglieranno l’opportunità di espandersi”.
Dare priorità all’innovazione
Zachariassen ritiene inoltre che i marchi diventeranno più innovativi. “La mia impressione mi dice che vedremo più innovazioni del settore per raggiungere una fascia demografica più giovane, soprattutto perché il vino perde quote di mercato a causa degli alcolici e delle alternative analcoliche”. Crede che i produttori di vino rinnoveranno il loro approccio per raggiungere i più giovani bevitori di vino, e lo faranno tramite opzioni di consegna, piattaforme online, marketing e altro ancora.
Tendenze del vino: Vino naturale
Denise Barker di Denise Barker Wine, con sede a New York, ha notato che mentre ospitava degustazioni virtuali durante la pandemia, molti consumatori conversavano sul vino naturale. “Sta sicuramente guadagnando popolarità tra le folle di vino nel Midwest e negli Stati Uniti centrali, al di là dei soli mercati urbani”, afferma. “L’intrigo su cos’è il vino naturale e su come ottenerlo sembra crescere oltre le grandi città e, secondo me, continuerà a guadagnare popolarità”.
Ryan Tate del commerciante di New York Windmill Wine & Spirits è d’accordo: “Le persone continueranno a rendersi conto che il vino naturale esiste da sempre e che anche le case e le etichette leggendarie hanno [prodotto vino in questo stile] sin dall’inizio”.
Tendenze del vino: Vini analcolici e a bassa gradazione alcolica
David Bruno, fondatore del rivenditore al dettaglio del Massachusetts Départ Wine, sta già assistendo a uno spostamento verso alternative analcoliche. “Dagli aperitivi botanici come Figlia, Proteau e Ghia ai kombucha a base di tè di Yes Folk, Unified Ferments e Heirloom, ai vini delegati di Acid League e Jukes, la categoria e la qualità non sono mai state così alte”, afferma.
Matt Kaner, ambasciatore del marchio per Wine Proxies, un sostituto del vino analcolico prodotto dall’azienda canadese di aceto Acid League, è d’accordo. “Dopo un lungo periodo dissoluto alimentato da Covid-19, torneremo in sé come comunità e troveremo un modo per moderare il nostro bere”, afferma, osservando che oltre il 50% degli americani ha già riferito di cercare bere di meno.
Margaux Reaume, co-fondatrice della piattaforma di vini ed esperienze Argaux con sede in California, la pensa allo stesso modo. “Una tendenza che sto già vedendo prendere piede è quella dei vini a bassa gradazione alcolica, in particolare tra i consumatori che stanno cercando di ridurre ma non vogliono rinunciare al loro rituale serale”, dice.
Problemi di filiera
Purtroppo, i problemi della catena di approvvigionamento diventeranno una realtà seria nel 2022. Tuttavia, Lexi Jones, co-fondatrice della Amlière Imports della California, ritiene che ciò porterà a concentrarsi sulla qualità. Il 2022 sarà l’anno della sostenibilità. Poiché la catena di approvvigionamento continua ad avere un impatto sul nostro settore a livello globale, sarà più importante che mai supportare i vini di piccola produzione e quelli che rispettano l’ambiente”, afferma.
Vanessa Conlin MW, responsabile del vino presso la piattaforma online statunitense Wine Access, prevede che i ritardi di spedizione dureranno oltre settembre 2022, il che causerà interruzioni per una fornitura costante e, a sua volta, farà aumentare i prezzi. “Inoltre, il tragico gelo e la grandine a Bordeaux, in Borgogna e nella Valle della Loira saranno avvertiti dai consumatori poiché i vini di queste regioni classiche saranno spediti negli Stati Uniti in quantità minori. Anche l’impatto degli incendi a Napa nel 2020 comincerà a farsi sentire”, spiega. Di conseguenza, i vini che tradizionalmente sarebbero stati rilasciati quest’anno verranno rilasciati in quantità inferiori o non verranno rilasciati affatto.
Rosato tutto l’anno
Callum Jeffery del commerciante di New York Le Du Wines, ha scoperto che i consumatori stanno diventando sempre più aperti al rosato in inverno, cosa che attribuisce allo stile popolare dei rossi “crushable” e più leggeri. Angela Oemcke della piattaforma australiana di marketing del vino online Cellr la pensa allo stesso modo. “Penso che vedremo vini più freschi e fruttati prodotti con macerazione carbonica, spesso visti nella scena del vino naturale”, dice.
Declino del vino rosso
Tuttavia, alcuni la pensano diversamente. Zachariassen di Vivino ritiene che il vino rosso continuerà a subire cali moderati a favore di bianco, frizzante e rosato. “I nostri comportamenti pandemici rimarranno, poiché i bevitori di vino hanno iniziato a notare che lo spumante ha un sapore altrettanto buono nei pantaloni della tuta come in un abito”, afferma, citando che Vivino ha visto una forte crescita nell’interesse per l’effervescenza in una varietà di punti di prezzo. “Vediamo anche consumatori che bevono rosati e bianchi tutto l’anno, ma penso che sarà una grande annata per i rosati frizzanti in particolare”.
Vini a contatto con la pelle
Come il vino naturale, molti ritengono che il vino a contatto con la pelle vedrà una popolarità costante nel 2022. “Penso che vedremo sempre più stili arancioni”, afferma Oemcke, che ha notato un’abbondanza di vini fermi arancioni prodotti dal moscato di Alessandria , Riesling e persino Zibibbo.
Wright di Ci Siamo è d’accordo. “Sono rimasta colpita da quanto vino arancione dall’Italia e dalla Slovenia abbiamo venduto”, afferma, aggiungendo che la curiosità dei consumatori per i vini a contatto con la pelle è legata al desiderio di conoscere le storie dietro i vini. “Con questo interesse nasce il desiderio di comprendere meglio i produttori stessi”, dice. “Mi aspetto che nel 2022 continueremo anche a vedere l’interesse dei consumatori per i vini di vignaioli e aziende vinicole di proprietà nera”.
Tendenze del vino: Vini a basso contenuto di solfiti
Simile a un aumento dei vini a bassa gradazione alcolica, molti ritengono che i consumatori cercheranno anche vini a basso contenuto di solfiti. “I clienti si rendono conto che i produttori ora possono produrre vini senza solfiti che non siano devianti”, afferma Antonin Bonnet, sommelier del Benoît di New York. “Il processo è gestito molto meglio ora e alcuni produttori di alta qualità lo hanno adottato e stanno aprendo la strada”.
Bonnet afferma che la tendenza verso solfiti più bassi è iniziata prima a Parigi, poi si è spostata a Londra e Montréal e ora sta guadagnando terreno nei mercati urbani di tutto il mondo, in particolare in aree come Brooklyn a New York, dove i consumatori “prestano attenzione a ciò che bevono”.
Spumante metodo tradizionale oltre lo Champagne
Allie Nault, del rivenditore Knead Wine in Virginia, ritiene che il 2022 sarà l’anno in cui i consumatori di vino potranno espandere i loro palati e provare spumanti che bevono come lo Champagne, anche se provengono da fuori regione. “Stiamo riscontrando una carenza di molti vini da tutto il mondo, e lo Champagne è uno dei più colpiti”, afferma, attribuendo il problema alla riduzione delle rese e alle condizioni dell’annata.
I suoi consigli per interessanti scoperte simili allo Champagne dagli Stati Uniti includono Westport Rivers dal Massachusetts, Argyle dall’Oregon, Thibaut-Janisson dalla Virginia e Schramsberg dalla California. Jansz dall’Australia e Raventós in Spagna sono altre opzioni “deliziose e di grande valore”.
Sostenibilità a tutto campo
Matt Crafton, enologo capo dello storico Chateau Montelena in California, osserva che un “senso di responsabilità proattivo sul lato agricolo” ha preso forma sia nei produttori che nei consumatori. “Ora più che mai, stiamo iniziando a vedere che i bevitori di vino scelgono di supportare marchi che condividono gli stessi valori, da ciò che indossano a ciò che mettono nel loro corpo”, afferma. Crede che il 2022 sarà l’anno di questo “trasferimento collettivo”.
“L’acquisto di vino sta diventando più personale”, aggiunge Crafton, prevedendo un aumento dell’interesse per i marchi attenti all’ambiente e che investono nel benessere dei propri dipendenti. Conlin di Wine Access è d’accordo. ‘Quando si tratta di questioni sociali e sostenibilità, i consumatori vogliono spendere in modo coerente con i loro valori. Ecco perché penso che continueremo a vedere sempre più domande sulle persone dietro i vini e un enorme interesse nel sostenere le aziende vinicole di proprietà femminile e BIPOC”, afferma.
Vini fermi della Champagne
Non tutto ciò che proviene dallo Champagne ha bisogno di brillantezza. Christina Rasmussen, co-fondatrice della piattaforma online con sede in Inghilterra Littlewine Co, prevede un aumento dei vini fermi della regione francese più famosa per le bollicine. “A causa del cambiamento climatico, i segmenti settentrionali della Francia sono ora regolarmente praticabili per la produzione di vino fermo, e in Champagne questo è particolarmente evidente “, afferma. Rasmussen consiglia Le Blanc du Tremble di Dominique Moreau di Marie Courtin, come esempio stellare da provare.
Tieni il bicchiere
Nel regno della sostenibilità, Jeff Harding del ristorante Waverly Inn di New York prevede che le bottiglie di vetro eccessivamente pesanti saranno un ricordo del passato. “Tante bottiglie da toeletta vengono utilizzate per indicare l’alta qualità, ma è un trucco adottato dai vini minori, quindi non è più un segno di qualità”, rivela. Dice che le bottiglie più leggere sono un gioco da ragazzi per le aziende che cercano di ridurre l’impatto ambientale. “Ci vuole meno carburante per spedire bottiglie più leggere, il che aumenta davvero se si considera il costo del trasporto per i vini ad alto volume”.
Preoccupazione per i mietitori
Inoltre, Harding ritiene che anche nel 2022 sarà prevalente – e necessaria – una crescente preoccupazione per i lavoratori della vigna. “In un’intervista, Max de Zarobe di Avignonesi in Toscana ha affermato che prestiamo così tanta attenzione al trattamento della flora e della fauna del ecosistema e non possiamo ignorare le persone che raccolgono queste uve”, afferma Harding. ‘È necessario prestare maggiore attenzione al benessere dei lavoratori del raccolto. Come acquirenti di vino, dovremmo far sapere alle aziende vinicole che stiamo prestando attenzione’, afferma.
vino portoghese
Anita Musi, specialista di vini pregiati presso l’importatore Evaton con sede nel Connecticut, ritiene che il Portogallo sia al suo “picco di popolarità” in questo momento. “È una fantastica destinazione culinaria da esplorare e che include i suoi vini”, afferma, credendo che i consumatori continueranno a scoprire la ricchezza di grandi bottiglie del paese nel 2022. “Sono adatti al cibo, versatili e convenienti rispetto ad altre regioni”. Ha anche evidenziato la versatilità di Port nei cocktail e prevede che questa sarà una tendenza.
Per amore dello Champagne
“La mia visione delle tendenze dei vini del 2022 inizia e finisce con lo Champagne”, afferma Jen Saxby, dell’importatore californiano Benchmark Wine Group. Saxby osserva che, nonostante i problemi di carenza e i ritardi nelle spedizioni, le persone continuano a vendere, ordinare e bere champagne. Prevede anche che altri “vini guidati dal processo” come Sherry e Madeira vedranno un aumento di popolarità.
